ENDINE – Dino Filisetti e il suo formaggio al…bambù, una famiglia che incanta con la sua produzione

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Un formaggio al bambù? Vabbè che le stalle bergamasche, leader lombarde per trasformazione e vendita diretta, lo sono ormai anche per la creatività, ma quest’idea è davvero inedita perché punta sull’accostamento del gusto tradizionale con un gusto più orientaleggiante.

L’idea è dell’ l’azienda Filisetti Dino di Endine Gaiano che ha proposto, appunto, nello stand della Coldiretti, presso la Fiera Nuova di Bergamo, un formaggio aromatizzato al bambù. Lo ha fatto nell’ambito della rassegna “Forme”, dove, è il caso di dirlo, si sono visti formaggi davvero originali: da quello d’autore a quello con tre tipi di latte, da quello stagionato sotto terra a quello con un ripieno goloso, dal formaggio al gusto esotico a quello che unisce gli allevatori fino a quello per gli intolleranti al lattosio….

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