La sua azienda vitivinicola, la “Nove Lune”, si trova a Cenate Sopra, in un’oasi del WWF e perciò in un ambiente naturale particolarmente pregiato. Lì il titolare Alessandro Sala si dedica solo ed esclusivamente alle sue viti, che da enologo e da ricercatore fa oggetto di studio costante perché, in collaborazione con Università di tutto il mondo, lavora per ottenere vitigni di varietà particolarmente resistenti, in modo da non abbisognare più di alcun trattamento chimico o, quantomeno, di ridurne drasticamente la quantità: “C’è tutto un mondo di studi, di competenze e di esperienze dietro a questo lavoro volto ad ottenere un prodotto veramente biologico – spiega Sala
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