Clusone – Lovere, Artigiana Gelati e il gelato per… cani e gatti: “Vengono anche da lontano per la gioia dei loro animali”

Con questo caldo dove meglio di una gelateria per passare un momento di relax e gioia delle papille gustative? Una gioia che ho condiviso con…un cane più goloso persino di me! Sì perchè a Clusone e Lovere le gelaterie “Artigiana gelati” ripropongono per il secondo anno questa leccornia per i nostri amici animali. Sono curiosa quanto voi e chiedo tutto al titolare Claudio Balosetti di Sovere: “Ormai vivo in negozio tra qui e il lago. La gelateria esiste dal 1977, era dei Calzaferri e io l’ho rilevata nel 1997. Una vita”.
A Lovere siete fronte lago, invece il laboratorio? “Quello è qui a Clusone dove mi aiutano anche mia moglie Monica e mio figlio Cristian. La nostra cura del prodotto è quello chi mi ha permesso di lavorare per 30 anni e l’attenzione ai cambiamenti dei gusti e della salute dei consumatori. Ad esempio per avvantaggiare tutti, i miei prodotti sono completamente gluten free e ho diversi gusti vegan e senza lattosio”.
Cosa intendi come cura del prodotto? “Per me vuol dire non usare le “polverine” ma scegliere le materie prime di ottima qualità addirittura certificando la provenienza regionale ottimale, ad esempio i gelsi dalla Sicilia, le nocciole del Piemonte, il bergamotto da Reggio Calabria, il pistacchio di Bronte. Ma anche premiare la filiera corta e i produttori di latte locali, utilizzo il latte crudo dell’azienda agricola di Baronchelli Laura di Clusone”.
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