Dal centro sportivo di Riva di Solto al lungolago di Lovere, Stefano apre una pizzeria… contemporanea: “Un concetto di cucina legata all’arte”

Torniamo a dove eravamo rimasti. Sul numero scorso di Araberara abbiamo elencato alcune nuove aperture previste per i prossimi mesi a Lovere. A dire il vero ce n’è un’altra ed è l’attività di Stefano Colombo, che avevamo conosciuto nel 2020 quando, proprio in pieno Covid, aveva ridato vita al centro sportivo di Gargarino, frazione di Riva di Solto. Ora per lui sta per aprirsi una nuova parentesi professionale proprio a Lovere, precisamente in via Marconi, al civico 83.
“Il mio progetto a Riva di Solto si stava per concludere e dopo anni di servizi e studio ho pensato a qualcosa di piú grande in un paese che possa darmi l’opportunità di avere maggiore visibilità, per questo ho cercato a Lovere”, ci spiega Stefano.
Di cosa si tratta? “Aprirò ad aprile/maggio una pizzeria contemporanea il cui nome non sveliamo ancora. Possiamo però dirvi che racchiude tutto ciò che amiamo: un omaggio a Lovere, un richiamo all’arte e una dedica all’amore, l’unico ingrediente che non può mai mancare. Nuovo, fresco e contemporaneo, che rispecchia al 100% quello che sarà la mia attività: un progetto basato esclusivamente sulla pizza. Just do Eat in questi anni mi ha dato la possibilità di sperimentare molto e credo che Lovere possa essere la piazza giusta per concretizzare il progetto che abbiamo costruito fin qui”.
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