I 55 anni di Stavros Grill, la gavetta di papà Andrea e la cucina internazionale che richiama anche i vip: “Il nostro cavallo di battaglia è da sempre la carne”

Era l’agosto del 1970 quando a Fino del Monte apriva Stavros Grill, un nome che, certamente per l’epoca, risultava… curioso e decisamente insolito. Da quel giorno d’estate di anni ne sono passati 55 e la passione, i profumi e i sapori oggi sono racchiusi nel riconoscimento di attività storica di Regione Lombardia. E’ con Ignazio e Cristina Oprandi, oggi alla guida del ristorante che si trova a Fino del Monte in via Marconi, che facciamo un tuffo nel passato, quando papà Andrea diede vita a tutto questo portando nel paesino dell’altopiano i segreti di quella cucina internazionale che aveva conosciuto durante le sue esperienze lavorative lontano da casa.

“Mamma Ermelinda non aveva mai fatto questo lavoro, mentre mio padre ha fatto esperienza d’inverno a Saint Moritz e d’estate a Villa d’Este dove cucinava per ospiti internazionali del calibro di Onassis e del noto armatore greco Niarchos, di cui era diventato anche amico”, spiega Ignazio.

Ed è proprio da qui che arriva il nome scelto per il suo locale aperto con i risparmi di una vita e non senza sacrifici: “Mio padre aveva preso a cuore sia lui che suo figlio e il primogenito l’ha chiamato proprio Stavro in suo onore e di conseguenza anche il ristorante”.

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