Luca, il giovane chef di Fiumenero che è tornato a casa: “Ero in un hotel 5 stelle in Val d’Aosta…”

Luca Morandi è al lavoro, nel suo Hotel Ristorante Morandi, come ogni giorno, a creare, sperimentare, cucinare piatti che sono un viaggio nel gusto, nella tradizione ma anche nell’innovazione. Siamo qui, a Fiumenero, frazione di Valbondione, alta val Seriana, dove i giovani, sulla carta, vorrebbero andarsene, e invece qui c’è chi è tornato per creare un ristorante dove la qualità è altissima. Luca non è una mosca bianca, ci sta già riuscendo benissimo anche lo chef Michele Lazzarini, al ristorante Contrada Bricconi a Oltressenda. Insomma, anche in montagna si può fare qualità e i risultati sono sotto gli occhi di tutti, se poi abbini anche la qualità per lo sguardo, montagne e paesaggi, il gioco è fatto. Luca, classe 1993, ha bruciato le tappe in tutti i sensi, ha già due bimbi piccoli, Luigi 4 anni e Luna Marie che ha pochi mesi, e le idee ben chiare: “Da ragazzo ero partito con un’altra idea, mi ero iscritto a geometra, due anni di studio e poi ho cambiato idea, ho deciso di seguire le orme di famiglia, l’hotel era gestito da mio zio, io venivo in estate a fare qualche lavoretto estivo, ma pian piano mi sono appassionato e ho deciso di cambiare scuola, mi sono iscritto alla scuola alberghiera di Clusone e ho capito da subito che quella era la mia strada. Ho cominciato oltre la scuola a fare esperienza in giro, ho lavorato in un ristorante al lago d’Iseo e poi il salto di qualità in Val d’Aosta in un 5 Stelle lusso, sono rimasto due anni e lì ho accumulato tutta la formazione possibile. Quando ho capito di essere pronto per mettermi in proprio sono tornato qui, con la mia compagna che mi affianca e che ho conosciuto nel 5 Stelle in Val d’Aosta, lei mi ha aiutato in questa nuova avventura e con lei ho creato la mia famiglia. E’ importantissimo per me averla al mio fianco”.

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